扁豆中毒后應立即采取以下措施：

1.立即就醫

盡快前往醫院就診，以便進行適當的治療。

2.清除毒物

如果中毒時間較短，可以通過催吐、洗胃等方法清除未被吸收的毒物。

3.補充水分

中毒后可能會導致嘔吐、腹瀉等癥狀，導致身體脫水。應及時補充水分，以維持身體的水分平衡。

4.觀察病情

在就醫后，應密切觀察病情變化，如出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛等癥狀，應及時告知醫生。

5.飲食調整

在病情穩定后，可以逐漸恢復飲食，但應避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，以免加重胃腸道負擔。

對于特殊人群，如孕婦、兒童、老人等，中毒后的處理方法可能會有所不同。因此，在處理扁豆中毒時，應根據具體情況采取相應的措施。同時，應注意個人衛生，避免食用未煮熟的扁豆，以預防中毒的發生。