痛風患者應謹慎食用香椿，因其嘌呤含量較高，可能加重病情，急性發作期應避免食用，緩解期也應盡量少吃或不吃，同時還應避免食用其他高嘌呤食物，多喝水，并在醫生或營養師的指導下進行飲食調整，積極治療，控制血尿酸水平。

香椿中含有一定量的嘌呤，而嘌呤在人體內會代謝為尿酸，增加血尿酸水平，進而加重痛風癥狀。因此，痛風患者在急性發作期應避免食用香椿，緩解期也應盡量少吃或不吃。

除了香椿，痛風患者還應避免食用其他高嘌呤食物，如動物內臟、海鮮、肉湯等。同時，應多喝水，以促進尿酸排泄。

需要注意的是，痛風患者的飲食需要根據個體情況進行調整，建議在醫生或營養師的指導下進行。此外，痛風患者還應積極治療，控制血尿酸水平，預防痛風發作。