海帶沒煮熟一般不會中毒，但可能會導致消化不良。

海帶是一種常見的海洋蔬菜，富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分。海帶中的褐藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙人體對鐵的吸收，所以海帶不宜與菠菜、豬血、橘子等富含草酸和鞣酸的食物同食，以免形成不溶性復合物，影響鐵的吸收。此外，海帶中的碘含量較高，攝入過多的碘可能會導致甲狀腺功能亢進等問題。因此，對于甲亢患者等特殊人群，應該限制海帶的攝入量。

總之，海帶是一種營養豐富的食物，但在食用時需要注意適量，并確保煮熟煮透，以避免消化不良和其他健康問題。如果出現不適癥狀，應及時就醫。