中午吃饅頭和菜是否有助于減肥取決于總熱量攝入與消耗的平衡，還應注意飲食均衡和適量運動。

中午吃饅頭和菜是否有助于減肥，取決于總熱量攝入與消耗的平衡。

饅頭是一種主要由面粉制成的食物，富含碳水化合物，是身體的主要能量來源之一。蔬菜則富含維生素、礦物質和膳食纖維，對身體健康有益。

如果在中午選擇吃適量的饅頭和蔬菜，并搭配合理的其他食物和適當的運動，以保證總熱量攝入不超過身體的消耗，那么可能有助于減肥。但如果攝入的總熱量超過了身體的消耗，即使只吃饅頭和菜也可能導致體重增加。

需要注意的是，減肥不僅僅取決于飲食，還與個人的身體狀況、運動量、生活方式等因素有關。此外，長期只吃饅頭和菜可能會導致營養不均衡，影響身體健康。

因此，建議在減肥期間保持均衡的飲食，適量攝入各種營養素，并結合適當的運動來達到健康減肥的目的。如果有特殊的飲食需求或健康問題，最好咨詢醫生或專業的營養師的建議。