急性腸胃炎癥狀消失后可吃水果，但應選軟爛易消化的，如香蕉、木瓜、桃子等，且要注意食用量、食用時間，避免食用冰鎮水果。

1.選擇合適的水果

在腸胃炎癥狀緩解后的1-2天內，建議選擇軟爛、易消化的水果，如香蕉、熟透的木瓜、軟爛的桃子等。避免食用富含纖維素的水果，如柚子、橙子、檸檬等，以免加重胃腸負擔。

2.控制食用量

即使是軟爛的水果，也不宜過量食用。建議每次食用不超過100克，每天不超過200克。

3.注意食用時間

水果最好在兩餐之間或飯后1-2小時食用，避免在飯前或飯后立即食用，以免影響消化。

4.避免食用冰鎮水果

急性腸胃炎患者的胃腸功能較為脆弱，食用冰鎮水果可能會刺激胃腸道，導致不適。

總之，急性腸胃炎患者在癥狀緩解后可以適量食用水果，但應選擇合適的水果、控制食用量、注意食用時間，并避免食用冰鎮水果。同時，應根據個人情況調整飲食，如有不適，應及時就醫。