山藥弄皮膚上癢的處理方法包括用清水清洗、涂抹藥物、口服藥物，還建議處理山藥時戴手套。

一、用清水清洗：當山藥弄到皮膚上導致癢時，可使用大量清水或流動的清水，將殘留在皮膚上的山藥沖洗掉。這樣做能在一定程度上減輕瘙癢感，因為及時清除掉引發過敏反應的物質，能減少其對皮膚的持續刺激。

二、涂抹藥物：

1.爐甘石洗劑：可以在瘙癢部位涂抹爐甘石洗劑來止癢。但要注意，如果皮膚已經有破損情況，是不建議進行涂抹的，以免對破損處造成不良影響。

三、口服藥物：倘若通過上述兩種方法后，瘙癢仍然較為嚴重，那么可以在醫生指導下選擇口服藥物，如西替利嗪、氯雷他定等。這些藥物具有抗組胺的作用，能有效緩解過敏引起的瘙癢等不適癥狀。

總之，在處理山藥時最好戴上手套，以避免直接接觸導致皮膚瘙癢等問題。如果不小心弄到皮膚上出現癢的情況，可根據具體情況選擇合適的方法進行處理。