木耳隔夜后能否食用，取決于保存環境和時間。一般來說，低溫保存未超過兩天的木耳可以繼續食用，但孕婦、兒童等人群需注意。

木耳隔夜后是否能吃，主要取決于保存環境和時間。

如果將木耳放在冰箱冷藏室中保存，且未超過兩天，一般可以繼續食用。因為冷藏室的低溫環境可以抑制細菌等微生物的生長，從而延長食物的保質期。但如果保存時間過長，或保存環境溫度較高，木耳就可能會受到細菌、霉菌等微生物的污染，產生異味、變質等問題，此時則不能繼續食用。

需要注意的是，對于孕婦、兒童、老人以及免疫力低下的人群，由于他們的身體抵抗力較弱，食用變質的木耳后更容易出現食物中毒等問題，因此這類人群更應注意木耳的保存和食用期限。

總之，為了保證身體健康，建議食用新鮮的木耳，避免食用變質的木耳。如果不確定木耳是否變質，可以通過觀察其外觀、氣味、口感等方式進行判斷。