秋木耳營養豐富，有預防心腦血管疾病、美容養顏、預防癌癥、補血的功效，其原因在于它富含膳食纖維、多糖體、鐵元素等成分。

1.預防心腦血管疾病

秋木耳含有豐富的膳食纖維，可以減少血液中膽固醇的含量，防止血液凝結，預防心腦血管疾病的發生。

2.美容養顏

秋木耳中的多糖體可以促進體內的新陳代謝，使體內的毒素及時排出體外，從而達到美容養顏的效果。

3.預防癌癥

秋木耳中的多糖體可以抑制腫瘤細胞的生長和擴散，具有一定的預防癌癥的作用。

4.補血

秋木耳中的鐵元素含量豐富，可以起到補血的作用，適合貧血的人群食用。