醋延胡索具有抑制平滑肌收縮、鎮靜鎮痛、擴張冠脈、降低血壓及抗炎等作用，孕婦及月經過多者需慎服。

1.對平滑肌的作用

醋延胡索中的延胡索乙素能顯著抑制離體豚鼠回腸自發性收縮，也能對抗組胺、乙酰膽堿、氯化鋇所致的腸痙攣性收縮。

2.鎮靜、鎮痛作用

醋延胡索能顯著減少小鼠自發活動，與戊巴比妥鈉有協同作用，并能對抗咖啡因的興奮作用。此外，醋延胡索還具有一定的鎮痛作用，能顯著延長熱刺激小鼠的痛反應潛伏期。

3.對心血管系統的作用

延胡索乙素能擴張離體豚鼠冠脈，增加冠脈流量，提高耐缺氧能力，并能降低血壓。

4.抗炎作用

醋延胡索中的延胡索乙素對甲醛性“關節炎”有顯著療效，且能降低大鼠腎上腺內維生素C的含量。

需要注意的是，孕婦及月經過多者慎服醋延胡索。