多囊腎的飲食禁忌包括：禁忌酒類飲料，避免高蛋白食品，遠離發酵性食品，不能食用內臟食品。

一、酒類飲料：尤其是白酒，這對多囊腎患者來說是絕對禁忌。因為酒類飲料會刺激多囊蛋白的活性，從而加快囊腫的生長速度。

二、高蛋白食品：任何腎病都要注重低蛋白飲食。多囊腎患者雖不宜多吃高蛋白食物，但可以適當食用一些豆類制品，比如大豆、豆腐等。

三、發酵性食品：主要指那些經過菌變發酵的食品，像豆腐乳、臭雞蛋等。此類食物會加快囊腫的生長，所以應避免食用。

四、內臟食品：動物內臟制成的熟食也不適合多囊腎患者。在宰殺動物時，很多毒素會留在肝臟、腎臟內，特別是肝臟，因其承擔解毒功能，會有大量動物體內毒素積聚其中。若患者食用這些食物，會無形中增加腎臟負擔，致使病情加重。

總之，多囊腎患者在飲食上要特別注意這些禁忌，以避免對病情產生不利影響，更好地控制病情發展。