慢性腎炎患者的飲食原則是優質低蛋白、低鹽、低鉀、低磷、富含維生素，具體食物包括雞蛋、牛奶、瘦肉、西紅柿、胡蘿卜、冬瓜、絲瓜、葫蘆、蛋黃、魚、蝦等，但飲食只是輔助治療，患者仍需遵醫囑規范治療并定期復查。

1.優質低蛋白食物

如雞蛋、牛奶、瘦肉等，以減輕腎臟負擔。

2.富含維生素的食物

如西紅柿、胡蘿卜、綠葉蔬菜等，有助于增強免疫力。

3.低鉀食物

如冬瓜、絲瓜、葫蘆等，以防止高鉀血癥。

4.低磷食物

如蛋黃、魚、蝦等，以避免磷的攝入過多。

5.低鹽食物

如咸菜、咸魚等，以控制血壓。

需要注意的是，對于慢性腎炎患者，飲食只是輔助治療的一部分，還需要在醫生的指導下進行規范治療，定期復查。同時，不同患者的病情和體質不同，飲食也應因人而異，建議在專業醫生的指導下進行個性化飲食調整。