吃山楂不會便秘。山楂富含大量果酸以及粗纖維，能夠增強胃蛋白酶活性，不但不會引發便秘，反而能對便秘起到預防和改善作用。具體如下：

一、山楂中的果酸含量頗高，且吃山楂時常會連皮一起吃，其進入消化道后會提升消化道酸度，進而刺激胃腸道蠕動。當酸含量較高的食物進入腸道，會使腸道PH酸堿度降低，而腸道處于堿性或弱堿性環境時，酸度增加會致使腸道蠕動速度加快，所以吃山楂有助于消化，不會導致便秘。

二、山楂屬于粗纖維食物，其粗纖維含量較高，適量食用后能促進腸道蠕動，可有效防止出現消化不良、積食等問題，并且能推動糞便排出。

三、山楂有利于增加胃蛋白酶的活性，其所包含的脂肪酶能促進脂肪分解和吸收，助消化效果良好，能在一定程度上預防便秘的發生。

在食用山楂時要注意，應當適量，以免給腸胃帶來負擔。總之，合理食用山楂對腸道健康有益。