蕎麥茶可防三高，因含豐富營養素、大豆蛋白和蘆丁，能預防心腦血管疾病和加速血液循環，其苦味素可促胰島素分泌降血糖，還有瘦身減肥功效，禁忌是身體虛弱、脾胃不好人群不宜飲用。

一、蕎麥茶防三高的原理：蕎麥茶中含有豐富多樣的營養素，同時還有大豆蛋白以及蘆丁成分。這些成分能夠有效地預防心腦血管疾病的發生，并且可以對血液循環起到良好的加速作用。

二、蕎麥茶對血糖的影響：蕎麥茶中的苦味素能夠促進胰島素的分泌，通過長時間堅持飲用，能夠在一定程度上降低血糖水平。

三、蕎麥茶的瘦身減肥作用：作為一種低熱量的茶，蕎麥茶具有瘦身減肥的功效。

四、蕎麥茶的禁忌：身體較為虛弱以及脾胃不好的人群不適宜飲用蕎麥茶，否則可能會給身體帶來不適。

總之，蕎麥茶具有多方面的功效，但也存在一定禁忌，人們在飲用時應根據自身情況合理選擇。