嬰兒蛋白質過敏的引發原因包括遺傳、宮內感染以及腸道屏障功能未發育成熟。

一、遺傳：若父母有蛋白質過敏史，那么其后代受遺傳因素影響，發生蛋白質過敏的概率相較于同齡孩子會更高。這是因為遺傳基因可能導致嬰兒自身的免疫系統等存在易發生蛋白質過敏的傾向。

二、宮內受到感染：在懷孕階段，如果子宮遭受感染，那么嬰兒出生后可能會出現蛋白質過敏情況。宮內感染會對嬰兒的身體機能產生一定不良影響，使其在接觸蛋白質時更易出現過敏反應。

三、腸道屏障功能不成熟：嬰兒由于年齡較小，腸道功能尚未完全發育成熟。當攝入過多蛋白質時，因其較難消化，在消化過程中就可能引發蛋白質過敏現象。不過，隨著年齡增長，腸道屏障功能逐步發育成熟，這種現象通常會自行消失。

總之，每個嬰兒蛋白質過敏的具體病因各不相同，需要經過詳細檢查才能明確。