兒童咽喉被魚刺卡住時，可嘗試停止進食、咳嗽、用鑷子取出。若魚刺無法取出或出現呼吸困難等癥狀，應立即就醫。處理過程中要保持冷靜，避免使用飯團等強行吞咽。

1.立即停止進食

避免魚刺進一步深入喉嚨。

2.嘗試咳嗽

有時咳嗽可以咳出魚刺。

3.使用鑷子取出

如果魚刺暴露在口腔，可以使用干凈的鑷子小心地取出。但要注意操作時要輕柔，避免損傷喉嚨。

4.就醫處理

如果以上方法都無法取出魚刺，或者兒童出現呼吸困難、吞咽困難、疼痛加劇等癥狀，應立即就醫。醫生會使用專業的工具和方法取出魚刺。

需要注意的是，在處理過程中，要保持冷靜，不要使用飯團等強行吞咽，以免加重損傷。同時，如果兒童年齡較小，最好在成人的監護下進食，避免發生意外。