腸胃炎患者在癥狀緩解后可以適量飲用酸奶，但需注意選擇低糖或無糖的原味酸奶，并在醫生或營養師的指導下飲用。同時，對乳糖不耐受或對乳制品過敏的人群，飲用酸奶可能會引起不適，應避免飲用。

酸奶含有益生菌，有助于調節腸道菌群，改善腸道微生態，對緩解腸胃炎癥狀有一定幫助。但在腸胃炎發作期間，建議暫時避免飲用酸奶，以免加重癥狀。

需要注意的是，并非所有酸奶都適合腸胃炎患者。有些酸奶可能添加了過多的糖分或其他成分，會刺激腸胃。因此，建議選擇低糖或無糖的原味酸奶，并在醫生或營養師的指導下飲用。

此外，對于乳糖不耐受或對乳制品過敏的人群，飲用酸奶可能會引起不適，應避免飲用。同時，飲用酸奶也不能替代藥物治療，如果腸胃炎癥狀嚴重或持續不緩解，應及時就醫。