辦理健康證不化驗乙肝。我國最新頒布的食品安全法允許乙型肝炎病毒攜帶者從事食品行業(yè)，這意味著他們可合法辦理健康證。不過，雖不檢查乙肝，但必須檢查肝功能，即谷丙轉(zhuǎn)氨酶/谷草轉(zhuǎn)氨酶要正常。同時還需抽血化驗甲肝和戊肝，因為這兩種肝炎通過消化道傳播，患有甲肝和戊肝的人員不能辦理健康證。

一、辦理健康證的相關(guān)規(guī)定

1.不化驗乙肝：根據(jù)食品安全法，乙型肝炎病毒攜帶者可從事食品行業(yè)，所以辦理健康證時不再對乙肝進(jìn)行化驗。

2.檢查肝功能：谷丙轉(zhuǎn)氨酶/谷草轉(zhuǎn)氨酶必須正常，這是確保身體健康的一個重要指標(biāo)。

3.化驗甲肝和戊肝：由于這兩種肝炎是經(jīng)消化道傳播，為了防止傳播風(fēng)險，必須進(jìn)行此項化驗，若患有則不能辦理健康證。

總之，辦理健康證的具體要求有其特定的依據(jù)和考量，既要保障乙型肝炎病毒攜帶者的合法權(quán)益，又要確保食品行業(yè)的安全以及防止某些特定肝炎的傳播。