多發性胃息肉不一定都要割掉，要依據具體情況由醫生來判斷和確定治療方式。

一、如果是胃炎、胃潰瘍等疾病引發的良性息肉，且直徑小于3毫米，通常不需要手術，而應積極治療原發疾病，這樣一般能改善相關狀況。在飲食方面，建議攝入富含維生素的食物，比如油菜，其含有豐富的維生素C、維生素B族等營養成分，能增強機體免疫力；還有蘆筍，富含多種維生素和礦物質，對身體有益。

二、要是息肉較大，直徑大于3毫米，就需要配合醫生進行胃息肉切除手術，可在做胃鏡時直接切除。而對于惡性息肉即胃息肉伴有惡變時，則需要進行胃癌根治手術。同時，患者應保持生活作息規律，可以適當進行運動，養成良好的飲食習慣，避免暴飲暴食。

總之，多發性胃息肉是否需要割除不能一概而論，當身體出現不適癥狀時應盡快前往醫院進行診斷和治療。