接種新冠疫苗后出現腹瀉，應補充水分、調整飲食、注意休息，觀察癥狀，如持續不緩解或伴有其他癥狀應及時就醫，特殊人群應咨詢醫生。

1.補充水分：腹瀉可能導致身體失去水分，因此要確保攝入足夠的水分，以防止脫水。可以喝適量的白開水、淡鹽水或口服補液鹽。

2.調整飲食：避免食用油膩、辛辣、刺激性食物以及高纖維食物，可以選擇清淡、易消化的食物，如白米粥、面條、雞肉等。

3.注意休息：保證充足的睡眠，避免過度勞累，有助于身體恢復。

4.觀察癥狀：如果腹瀉癥狀持續不緩解或伴有其他嚴重癥狀，如發熱、腹痛、嘔吐等，應及時就醫。

5.聯系接種機構：如果癥狀嚴重或持續時間較長，可聯系接種機構或醫生，咨詢是否需要進一步的治療。

需要注意的是，以上建議僅供參考。對于特殊人群，如孕婦、哺乳期婦女、患有基礎疾病的人群等，在出現腹瀉等不良反應時，應及時就醫，并告知醫生接種新冠疫苗的情況，以便醫生進行個體化的診斷和治療。