胃潰瘍患者可適量食用牛肉。具體建議如下：

用量：每日100克。

飲食原則：患者飲食應以清淡為主，需避免辛辣刺激性食物。

牛肉的營養(yǎng)：牛肉富含蛋白質、氨基酸、鐵元素等營養(yǎng)成分，還含有膳食纖維、礦物質等，可以促進胃腸道蠕動，起到助消化的作用。

食用方式：牛肉可隨餐吃，但要盡量煮爛。

食物搭配禁忌：應盡量避免與韭菜、橄欖、紅糖等食物一起吃，否則不利于營養(yǎng)成分吸收，可能會導致腸道產(chǎn)氣增加，引起腸脹氣、腹脹等癥狀。

特殊人群禁忌：若患有痛風、系統(tǒng)性紅斑狼瘡、慢性肝炎腎炎等疾病，不建議食用牛肉，以免導致病情加重。

其他注意事項：胃潰瘍患者在日常生活中要注意休息，保持充足睡眠，避免長時間熬夜。同時要隨時關注病情發(fā)展情況，定期到醫(yī)院進行復查。

總之，胃潰瘍患者在食用牛肉時要遵循上述要點，以保證自身健康和病情穩(wěn)定。同時，對于其他方面也要多加注意，以促進身體的良好恢復。