腸胃炎患者應避免食用韭菜，因為韭菜是辛辣刺激性食物，且膳食纖維含量高，不易消化，會刺激胃腸道，加重炎癥反應，影響病情恢復。

腸胃炎是胃黏膜和腸黏膜發炎，多由飲食不當、病毒和細菌感染等引起。患者常有腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。韭菜屬于辛辣刺激性食物，腸胃炎患者食用后可能會刺激胃腸道，加重炎癥反應，導致腹痛、腹瀉等癥狀加重。

此外，韭菜中的膳食纖維含量較高，不易消化，腸胃炎患者食用后可能會導致胃腸道負擔加重，影響病情恢復。

因此，建議腸胃炎患者在病情恢復期間盡量避免食用韭菜。同時，應注意飲食清淡，避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，以及生冷、不易消化的食物。可以多食用一些易消化、富含營養的食物，如米粥、面條、饅頭、面包等。

如果腸胃炎患者癥狀較為嚴重，建議及時就醫，在醫生的指導下進行治療。同時，應注意休息，避免過度勞累，保持良好的心態，有利于病情的恢復。