吃東西嘴里起血泡可能是由以下因素導致：

一、食物摩擦：若食物較硬且粗糙，在進食過程中會持續對口腔黏膜產生摩擦，進而促使皮下出血，從而引發血泡形成。比如食用一些堅果、較硬的餅干等食物時，就容易出現這種情況。

二、飲食不當：當所食用的食物溫度過高時，口腔內黏膜與軟組織可能因高溫遭受損傷，致使大量組織液和血細胞滲出，最終形成血泡。像過燙的湯、熱茶等都可能引起。

三、創傷：吃東西時如果速度過快或者用力方式不當，又或者牙齒邊緣過于鋒利，不小心咬傷了口腔黏膜，使得毛細血管破裂，便會形成血泡。

四、血液疾病：自身若存在血小板減少性紫癜等凝血功能障礙性疾病，在進食時也有較大可能造成黏膜出血，形成血泡。

如果吃東西嘴里起血泡僅有一次，可以先進行觀察。但要是反復出現這種情況，就應及時前往正規醫院就診，明確具體病因后再開展相關治療。