胃酸過多可通過食用香蕉、燕麥、饅頭、猴頭菇、山藥等來緩解燒心癥狀，具體如下：

一、香蕉：其屬于天然抗酸劑。香蕉能在胃內壁形成保護黏液，可切實緩解與改善胃酸過多以及燒心狀況。不過要避免食用太生太硬的香蕉。

二、燕麥：作為一種營養豐富的粗糧，富含碳水化合物和膳食纖維，容易消化，能夠保護腸胃健康，對反酸、燒心現象有緩解作用。

三、饅頭：其中含有酵母，可稀釋胃酸并保護胃黏膜，起到緩解燒心的效果，平時可多食用饅頭類面食。

四、猴頭菇：包含氨基酸、菌絲體等成分，是具有活血止痛、養胃中和等功效的食材，能提高消化系統免疫功能，對胃部炎癥性疾病有輔助治療效果。

五、山藥：是生活中較為常見的蔬菜，有助于促進食欲與消化，同時也能中和胃酸，有效緩解燒心情況。

總之，這些食物在一定程度上都有助于緩解胃酸過多導致的燒心等不適癥狀。