萎縮性胃炎患者是否能吃姜，取決于病情輕重以及是否處于空腹?fàn)顟B(tài)。

一、病情較輕且非空腹?fàn)顟B(tài)下能吃姜

如果萎縮性胃炎因治療及時(shí)且效果好，使得上腹部隱痛、脹滿等癥狀較輕，那么在非空腹?fàn)顟B(tài)下，比如兩餐之間是可以吃姜的。但需注意的是，生姜有一定刺激性，所以要偶爾少量食用。并且在吃姜后，還應(yīng)減少其他刺激性食物如大蒜、洋蔥、辣椒等的攝入量。

二、病情嚴(yán)重或空腹?fàn)顟B(tài)下不能吃姜

若萎縮性胃炎屬于無法治愈的疾病，且疾病持續(xù)時(shí)間長已導(dǎo)致患者出現(xiàn)比較明顯的反酸、噯氣、消瘦等癥狀，通常是不能吃姜的。因?yàn)檫@種情況下，飲食上一般要保持清淡，以免胃黏膜進(jìn)一步損傷，導(dǎo)致病程發(fā)展加快或影響治療效果。

總之，萎縮性胃炎患者對于姜的食用要根據(jù)具體情況來判斷，要綜合考慮病情和身體狀態(tài)，以避免對身體造成不良影響。