一般來說，在咖啡里加牛奶可以改善口感，使味道更平衡，但加入方式和比例會影響味道，對于特殊人群，需選擇其他替代品。是否加牛奶以及加多少，取決于個人口味，可嘗試調整找到最適合自己的飲品。

然而，加入牛奶的方式和比例可能會對咖啡的味道產生影響。如果加入的牛奶過多，可能會掩蓋咖啡的原有風味，使咖啡變得過于平淡。此外，如果使用的牛奶質量較差或不新鮮，也可能會影響咖啡的口感。

此外，對于一些特殊人群，如乳糖不耐受者或對牛奶蛋白過敏的人，可能需要選擇其他替代品來調制咖啡，如椰奶、杏仁奶或豆漿等。

總的來說，是否在咖啡中加入牛奶以及加入多少牛奶，取決于個人口味和偏好。可以根據自己的喜好進行嘗試和調整，以找到最適合自己的咖啡飲品。