一旦發生四季豆中毒，需采取以下急救措施：

1.立即就醫

中毒后盡快就醫，以便醫生進行診斷和治療。

2.催吐

在就醫前，可嘗試催吐，以減少毒素的吸收。但如果中毒者意識不清或出現嘔吐癥狀，應避免催吐。

3.洗胃

醫生可能會進行洗胃，以清除胃內殘留的毒素。

4.藥物治療

根據中毒的嚴重程度，醫生可能會給予相應的藥物治療，如阿托品、解磷定等，以緩解中毒癥狀。

5.支持治療

在治療過程中，醫生會給予中毒者支持治療，如維持水電解質平衡、吸氧等。

對于特殊人群，如孕婦、兒童、老人等，中毒后的處理方法可能會有所不同。因此，在處理中毒事件時，應根據具體情況采取相應的措施。同時，在日常生活中，應注意食品安全，避免食用未煮熟的四季豆等食物，以預防中毒事件的發生。