海鮮菇發苦吃了可能會中毒。

1.不新鮮：海鮮菇如果保存不當，可能會變質，產生苦味。

2.烹飪不當：海鮮菇在烹飪過程中，如果溫度過高、時間過長，也可能會產生苦味。

3.過敏：有些人可能對海鮮菇過敏，食用后會出現過敏反應，包括口苦、頭暈、惡心等癥狀。

如果食用了發苦的海鮮菇后出現不適癥狀，應立即停止食用，并多喝水促進代謝。如果癥狀嚴重，應及時就醫。

需要注意的是，海鮮菇是一種菌類，在食用前應徹底清洗干凈，以避免殘留的農藥等有害物質對身體造成危害。同時，海鮮菇也不宜過量食用，以免引起消化不良。

對于孕婦、兒童、老人等特殊人群，應更加注意飲食安全，避免食用不新鮮或來源不明的食物。如果對某種食物的安全性存在疑慮，最好咨詢醫生或專業人士的意見。