喝酒后吃桃子不會中毒。桃子是一種營養豐富的水果，含有維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分。桃子中的維生素C和礦物質等成分，有助于促進酒精的分解和代謝，減輕酒精對身體的傷害。

需要注意的是，桃子中含有一定量的糖分，過量食用可能會導致消化不良、腹瀉等不適癥狀。此外，對于過敏體質的人來說，桃子可能會引起過敏反應，如皮膚瘙癢、紅腫、腹瀉等。因此，過敏體質的人應避免食用桃子。

總之，喝酒后吃桃子不會中毒，但應適量食用，同時注意個人體質和過敏反應。如果在食用桃子后出現不適癥狀，應及時就醫。