糖尿病患者可吃土豆，但要注意控制攝入量，搭配其他食物，選擇合適的烹飪方式，并密切關注血糖變化。

1.控制攝入量：土豆屬于中等淀粉含量的食物，糖尿病患者應適量食用。一般建議每餐攝入土豆的量不超過100克。

2.搭配其他食物：為了保持血糖穩定，糖尿病患者在食用土豆時，應搭配其他食物，如蔬菜、肉類、豆類等，以保證營養均衡。

3.選擇合適的烹飪方式：建議選擇蒸、煮、烤等健康的烹飪方式，避免使用油炸、油煎等高油、高鹽的烹飪方法。

4.注意血糖監測：食用土豆后，糖尿病患者應密切關注血糖變化，根據血糖情況調整藥物或胰島素的劑量。

總之，糖尿病患者可以吃土豆，但需注意食用量和烹飪方式，并密切關注血糖變化。如果對飲食有任何疑問，建議咨詢醫生或營養師。