痛風病人可以適量吃竹筍。每日建議用量為50至100克。

一、痛風病人飲食：痛風病人需要避免食用高嘌呤食物，而竹筍屬于低嘌呤食物，適當食用不會加重病情或誘發不良癥狀。其所含的植物性嘌呤不易被人體吸收，與痛風關節炎急性發作和體內尿酸水平升高無直接關系，反而可為痛風人群提供豐富營養。

二、竹筍的食用方式及禁忌：竹筍可以用來炒菜或煲湯，一般無特殊食物搭配禁忌。但因竹筍中膳食纖維含量較高，胃腸功能不完善人群和胃病患者不建議食用，以免引發腹脹、腹痛等不適。

三、痛風發作的影響及應對：痛風發作會對患者工作和生活產生影響，患者需嚴格按照醫生要求用藥，并做好自我管理。

總之，痛風病人可以根據自身情況適量食用竹筍，同時要注意飲食禁忌和做好疾病管理。