咽喉炎患者不宜食用大蒜。咽喉炎患者的飲食應秉持清淡、高營養的準則。

一、大蒜是辛辣刺激性食物，富含大蒜素，被攝入后易對呼吸道黏膜產生刺激，導致呼吸道黏膜充血，進而會加重咽部疼痛、咳嗽、咳痰等癥狀，這對病情的恢復極為不利。

二、除了大蒜，辛辣刺激和油膩食物如辣椒、生姜、油炸食品、肥肉等也不建議食用。患者適宜進食清淡且易消化的食物，比如米粥、雞蛋湯、雞蛋羹、新鮮蔬菜和水果等，這樣有利于營養的吸收，有助于身體的康復。

三、咽喉炎患者應盡早進行就醫檢查，并嚴格遵循醫囑進行治療。同時，患者還需強化個人生活護理，例如飯后漱口、早晚刷牙、注意勞逸結合、戒煙戒酒、在大氣污染嚴重時出門佩戴口罩等。

總之，咽喉炎患者在飲食和生活各方面都要多加注意，以促進病情的好轉和身體的恢復。