腦出血術后的飲食需要特別注意，可以選擇含有豐富的優質蛋白質的食物、含有豐富的維生素和礦物質的食物、清淡易消化的食物等。

1.含有豐富的優質蛋白質的食物

如魚、瘦肉、豆類等，這些食物含有豐富的必需氨基酸，有利于身體恢復。

2.含有豐富的維生素和礦物質的食物

新鮮蔬菜和水果含有豐富的維生素和礦物質，有利于預防并發癥。

3.清淡易消化的食物

如粥、面條、餛飩等，這些食物易于消化，不會給胃腸道造成負擔。

需要注意的是，腦出血術后患者的飲食應根據個人情況進行調整，如有吞咽困難、消化不良等問題，應在醫生的指導下進行飲食調整。同時，應避免食用刺激性食物，如油膩、辛辣、生冷等食物，以免影響病情恢復。