牙齦發炎一般不宜喝冰的。

一、牙齦發炎患者的飲食禁忌：牙齦發炎的患者有諸多飲食方面的禁忌，盡量避免食用過冷或過熱的食物，所以不能喝冰的飲品，不然會刺激牙齦處產生疼痛感。

二、飲食調整建議：在飲食上需要做好相應調整，多進食新鮮且營養豐富的水果和蔬菜，為身體提供豐富的營養成分，同時要補充優質蛋白質的攝入，可選擇雞胸肉、豬瘦肉、魚肉等，因其脂肪含量較少。還應適當增加含鈣豐富食物的攝取等，合理搭配膳食，確保營養均衡且全面，以促進病情的恢復。

三、日常口腔護理：日常生活中要養成早晚刷牙、飯后漱口的良好習慣，并且要選擇正確的牙刷和牙膏。

總之，牙齦發炎患者要注意飲食和日常護理，以利于病情的改善和恢復。