糖尿病病人能吃麥片，這是因為麥片屬于中等血糖生成指數食物，適量食用不會使血糖升高，也不會影響血糖控制。

一、糖尿病的形成

主要是各種因素致使胰島素分泌不足或胰島素作用缺陷，讓機體細胞對葡萄糖、氨基酸的攝取和利用能力改變，進而形成高血糖代謝性疾病。

二、麥片的特性

1.麥片的血糖生成指數為55，屬于中等血糖生成指數食物。

2.麥片是營養豐富的食品，富含高纖維、高蛋白、膳食纖維、B族維生素等成分。其中所含膳食纖維，進食后能延緩餐后血糖升高的峰值，對糖尿病病人餐后血糖高的情況很有幫助。

三、食用麥片的注意事項

在食物加工過程中，要注意麥片烹調時間不可過長，以免其中淀粉糊化導致血糖生成指數增加，不利于血糖控制。

總之，糖尿病病人可以適量進食麥片，但要注意相關的烹飪細節。