胃癌腹水的處理辦法包括一般治療、藥物治療、手術治療。具體如下：

一、一般治療

患者要注重日常水分的補充，多喝水有助于排出體內毒素以及促進腹水排出體外。在飲食方面，應盡可能避免食用辛辣食物，以防對原發疾病產生不良影響而不利于身體。

二、藥物治療

當出現腹水時，患者應在醫生指導下使用利尿劑進行治療，如呋塞米注射液、氫氯噻嗪片等藥物，可促使腹水排出體外。

三、手術治療

若患者體內有大量腹水，此時單純依靠藥物可能效果不明顯，通常需要在醫生建議下通過手術方式將腹腔內的積液抽取出來。同時，患者仍需積極配合醫生對原發疾病進行治療，需遵醫囑對腫物進行手術切除。

總之，對于胃癌腹水要根據具體情況選擇合適的處理方式，同時積極治療原發疾病。