咽炎患者應盡量避免食用蒜。以下是具體原因：

1.蒜屬于辛辣刺激性食物，食用后可能會刺激咽喉部黏膜，加重咽喉部的炎癥反應，導致疼痛、咳嗽等癥狀加重。

2.蒜具有較強的刺激性，會導致胃酸分泌增加，對胃黏膜造成刺激，引起燒心、反酸等癥狀，而胃酸反流會進一步刺激咽喉部，加重咽炎的癥狀。

3.咽炎患者在食用蒜后，可能會出現(xiàn)口臭的情況，這會影響患者的社交和生活質(zhì)量。

總之，咽炎患者應盡量避免食用蒜，以免加重病情。在飲食方面，應以清淡、易消化的食物為主，多吃新鮮的蔬菜和水果，避免食用辛辣、油膩、刺激性食物，同時要注意保持口腔衛(wèi)生，多喝水，有助于緩解咽炎的癥狀。如果咽炎癥狀較為嚴重，建議及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導下進行治療。