乙肝病人可以吃雞肉，但應注意以下幾點。

1.選擇合適的雞肉

乙肝病人應該選擇新鮮、衛生的雞肉，并避免食用含有激素或抗生素的雞肉。

2.控制攝入量

雞肉中含有一定量的蛋白質，乙肝病人應該控制攝入量，避免過度攝入蛋白質對肝臟造成負擔。

3.烹飪方式

乙肝病人應該選擇健康的烹飪方式，如煮、蒸、燉等，避免使用油炸、油煎等方式烹飪雞肉。

4.搭配其他食物

乙肝病人在食用雞肉時，應該搭配其他食物，如蔬菜、水果等，以保證營養均衡。

總之，乙肝病人可以吃雞肉，但應該注意選擇合適的雞肉、控制攝入量、選擇健康的烹飪方式，并搭配其他食物，以保證營養均衡，避免對肝臟造成負擔。