糖尿病患者一般可以吃高粱米。

高粱米屬于粗糧，含有豐富的膳食纖維，進食后血糖生成指數較低，有利于控制血糖。但高粱米的碳水化合物含量與大米接近，吃了高粱米后需要相應減少其他主食的攝入量，以避免總熱量超標。

此外，烹飪高粱米時建議采用清淡的方式，如煮粥或煮飯時不要加入過多的糖。同時，要注意高粱米的質量，選擇無添加劑、無污染物的優質產品。

需要提醒的是，糖尿病患者的飲食需要個體化，應根據個人的血糖情況、身體狀況和飲食需求制定合理的飲食計劃。在飲食控制的基礎上，還需要配合適當的運動和藥物治療，以更好地控制血糖水平，預防并發癥的發生。如果對飲食有任何疑問，建議咨詢醫生或營養師的意見。