痛風患者之所以需要限制豆制品的攝入，主要原因在于豆制品中的嘌呤含量相對較高。

嘌呤在體內代謝后會生成尿酸，而痛風正是由于體內尿酸水平過高，導致尿酸鹽結晶沉積在關節等部位，從而引發炎癥和疼痛。

豆制品如豆腐、豆漿等，特別是黃豆制品，含有較高的嘌呤。痛風患者攝入過多這類豆制品，會使體內尿酸生成增加，可能加重痛風癥狀。此外，部分豆制品中的草酸等成分也可能干擾尿酸的排泄，進一步加劇尿酸在體內的蓄積。

所以，痛風患者在日常飲食中應適量控制豆制品的攝入，以避免加重病情。同時，保持低嘌呤、低脂肪、低糖、高纖維的膳食結構，有利于控制尿酸水平，緩解痛風癥狀。