膽囊炎患者可以適量吃鵝蛋，但應謹慎控制攝入量。

膽囊炎是一種常見的膽囊疾病，患者膽囊功能受損，膽汁的分泌、儲存和排泄會出現異常。鵝蛋含有豐富的營養，包括蛋白質、礦物質和維生素等，適量食用可以為患者提供必要的營養。然而，鵝蛋中的脂肪和膽固醇含量也相對較高，過量攝入可能會加重膽囊的負擔，刺激膽囊收縮，從而誘發膽囊炎的發作或加重病情。

所以，膽囊炎患者在食用鵝蛋時應適量，避免一次性攝入過多。同時，患者的飲食應以清淡、易消化為主，多吃蔬菜、水果等低脂、低膽固醇、高纖維的食物，并按時進餐，避免胡吃海喝。如有任何疑慮或癥狀加重，應及時就醫并遵循醫生的建議。