糖尿病人可以吃皮蛋，但需謹(jǐn)慎。

控制攝入量：皮蛋中含有較高的鈉，糖尿病患者應(yīng)該限制鈉的攝入量，因此，每次食用皮蛋的量不宜過(guò)多。

選擇低鹽或無(wú)鹽皮蛋：糖尿病患者應(yīng)該選擇低鹽或無(wú)鹽的皮蛋，以減少鈉的攝入。

搭配其他食物：糖尿病患者在食用皮蛋時(shí)，應(yīng)該搭配其他食物，如蔬菜、水果等，以保證營(yíng)養(yǎng)均衡。

監(jiān)測(cè)血糖：糖尿病患者在食用皮蛋后，應(yīng)該密切監(jiān)測(cè)血糖變化，如有必要，應(yīng)該調(diào)整藥物劑量或飲食計(jì)劃。

總之，糖尿病患者可以吃皮蛋，但需要謹(jǐn)慎，控制攝入量，選擇低鹽或無(wú)鹽的皮蛋，搭配其他食物，并密切監(jiān)測(cè)血糖變化。