腦出血肺部感染的治療方法主要包括抗感染治療、祛痰治療、翻身叩背、吸痰等，必要時需進行氣管切開。

1.抗感染治療

根據痰液培養和藥敏結果，選擇敏感的抗生素進行治療。

2.祛痰治療

使用祛痰藥物，如氨溴索、乙酰半胱氨酸等，以促進痰液排出。

3.翻身叩背

定時翻身叩背，以促進痰液排出，防止痰液積聚。

4.吸痰

對于痰液積聚較多、不易排出的患者，可進行吸痰治療。

5.氣管切開

對于嚴重的肺部感染、痰液積聚較多、呼吸困難的患者，可進行氣管切開，以改善通氣功能。

在飲食方面，患者應多吃蔬菜水果，多喝水，以保持呼吸道濕潤，促進痰液排出。同時，應避免吃辛辣、油膩、刺激性食物，以免加重肺部感染。