肝臟分泌的消化液是膽汁。

膽汁在消化過程中起著重要的作用。首先，膽汁可以乳化脂肪，將大的脂肪顆粒分解成較小的脂肪滴，增加脂肪與消化酶的接觸面積，從而促進脂肪的消化和吸收。這對于脂肪類食物的消化尤為關鍵，使得脂肪能夠更好地被分解和利用。

其次，膽汁有利于脂溶性維生素的吸收，如維生素A、D、E和K等。這些維生素對于身體的正常生理功能和健康維持有著不可或缺的作用。膽汁還能調節腸道內的酸堿度，創造適宜的環境來促進腸道內其他消化酶的活性，進一步提高消化效率。

此外，膽汁在腸道中還具有一定的抑菌作用，能夠抑制一些有害細菌的生長和繁殖，維持腸道的微生態平衡。