不吃早飯可能會增加患膽結石的風險，但并不是不吃早飯就一定會得膽結石。

膽結石的形成與多種因素有關，包括膽固醇和膽色素的代謝異常、膽囊排空功能障礙等。不吃早飯會導致膽囊在長時間內沒有受到食物刺激，膽汁在膽囊內滯留時間過長，從而增加了膽固醇等成分沉積形成結石的可能性。

因此，雖然不吃早飯并不一定會直接導致膽結石，但為了保持健康，建議堅持每天吃早飯，并且注意均衡飲食，避免高膽固醇、高脂肪的食物，保持膽囊的正常功能。