乙肝和肝炎的主要區別在于概念范圍。總的來說，肝炎是一個更廣泛的概念，包括多種類型的肝臟炎癥，而乙肝則是肝炎中的一種特定類型。

肝炎是由細菌、酒精、藥物等多種因素引起的肝臟炎癥的統稱。根據致病因素，肝炎可以進一步分為病毒性肝炎、酒精性肝炎、藥物性肝炎等多種類型。其中，病毒性肝炎又包括了甲肝、乙肝、丙肝等多種類型。

而乙肝則是由乙肝病毒感染導致的肝臟疾病，是病毒性肝炎的一種。乙肝病毒的活躍性較高時，會導致肝臟損傷，需要及時進行治療。

因此，乙肝和肝炎的主要區別在于，乙肝是肝炎中的一種特定類型，而肝炎則是一個包括了多種類型肝臟炎癥的更廣泛的概念。