腹瀉，也被稱為拉肚子，是一種常見的腸胃問題。開水加雞蛋加牛奶，是否會導致腹瀉，需結合具體情況分析。

當使用開水沖泡生雞蛋和牛奶時，存在兩種情況。首先，如果腸胃功能健康，有可能抵擋住雞蛋中未能被徹底殺滅的細菌，從而不出現任何癥狀。然而，對于腸胃功能較差的人，這些細菌可能導致感染，進而引發腹瀉。

值得注意的是，開水沖泡的雞蛋和牛奶中的蛋白質含量非常高，而碳水化合物的含量相對較低。攝入后，蛋白質可能會首先轉化為碳水化合物，這可能導致營養的浪費。因此，建議在食用開水沖泡的雞蛋和牛奶的同時，搭配一些碳水化合物含量較高的食物，如饅頭或面包。這樣可以平衡營養攝入，減少腹瀉的風險，并促進腸胃健康。