乳糖不耐受是指人體在攝入含有乳糖的奶或奶制品后，由于乳糖酶相對(duì)或絕對(duì)缺乏，導(dǎo)致乳糖不能或不能完全被分解吸收，而產(chǎn)生的消化道癥狀，如腹脹、腹瀉、腹痛等。主要是由于乳糖酶的缺乏引起的，乳糖酶是一種能夠?qū)⑷樘欠纸獬蓡翁牵ㄈ缙咸烟呛桶肴樘牵┑拿福狈λ鼤?huì)導(dǎo)致乳糖無(wú)法被人體吸收。

乳糖不耐受有多種類型，包括先天性乳糖酶缺乏、繼發(fā)性乳糖酶缺乏和成人型乳糖酶缺乏。這種病癥在遠(yuǎn)東人群中發(fā)生率較高，特別是在中國(guó)嬰幼兒中，發(fā)病率可達(dá)46.9%-70.0%。乳糖不耐受最常見(jiàn)的癥狀是腹瀉，如果不加以重視，可能會(huì)導(dǎo)致慢性腹瀉、營(yíng)養(yǎng)不良、貧血、骨質(zhì)疏松等長(zhǎng)期危害。

對(duì)于乳糖不耐受的治療，藥物治療費(fèi)用較高且存在許多副作用，因此膳食調(diào)節(jié)成為當(dāng)前解決乳糖不耐受問(wèn)題的最佳方法。例如，可以選擇低乳糖或無(wú)乳糖的奶制品進(jìn)行食用，以減輕癥狀。