骨關節炎不能吃辛辣刺激、油膩、海產品等食物，具體分析如下：

辛辣刺激：辛辣刺激性食物容易引起交感神經興奮，導致血管擴張，引起炎癥加劇，因此需避免食用，如辣椒、麻辣火鍋、生姜、大蒜等。

油膩：油膩性的食物容易引起消化不良，導致胃部不適，阻礙胃腸吸收營養，不利于病情恢復，如豬蹄、五花肉、紅燒肉、炸雞排等。

海產品：海產品很有可能會導致患者過敏，導致病情加重，因此需避免食用，如海蟹、海蝦、生蠔、鮑魚等。