愛吃腌制的食品為什么會導致胃癌問
47歲2025年04月01日 04:20:16
病情描述：
愛吃腌制的食品為什么會導致胃癌？
醫(yī)生回答(1) 答
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盧凱華主任醫(yī)師
江蘇省人民醫(yī)院 向他提問
愛吃腌制食品導致胃癌的原因是這類飲食中含有較多的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽屬于致癌物質。
腌制食品中含有較多的亞硝酸鹽成分，而亞硝酸鹽屬于國際公認的致癌物質，長期攝入會增加胃癌風險。胃癌是一種由多種因素共同造成的惡性腫瘤性疾病，包括飲食因素、家族遺傳因素、感染因素等。臨床上有流行病學研究表示，腌制、煙熏、霉變食品、攝入適量過量等，可能會導致胃癌風險增加，所以應加以注意。
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