膽囊一旦被切除，膽囊貯存和調節膽汁的功能就不復存在了，為了適應膽囊切除后帶來的一系列生理變化，患者在飲食上尤應加以注意：膽囊切除的患者開始不要吃脂肪太多的食物，每天進食含脂肪食物以保持大便正常，不腹瀉為度，一般可吃些易消化的食物，逐漸增加脂肪含量，以便有一個適應過程。

此外，膽囊切除的患者，經過一定的時間，膽總管會慢慢呈代償性擴張，以取代膽囊的功能，久之可使以上癥狀消失。是可以吃醋的，在手術后不久或還沒有取得適應代償時，為了幫助消化，改善腹瀉等癥狀，可以在醫生指導下，服些消炎利膽的藥物，并根據不同情況補充維生素B、維生素C、維生素K等，對保護肝臟，防止出血有著重要意義。